BEEF CLUB NO.1
Speisekarte
Lassen Sie sich begeistern von den besten Beefsorten der Welt.
Darüber hinaus erfahren Sie in unserer Rubrik Beef Knowledge weitere Hintergrundinformationen zur Herkunft unserer exklusiven Beefsorten.
St
Starters
S
Salads
B
Black Angus
K & US
Kagoshima & US Prime
F1
F1 Wagyu-Angus
B
Beef Club Burgers
&
And even more
SO
Side Orders
Starters
COLD
Carpaccio |
| Feinstes, hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, garniert mit Rucola, Parmesan, edlem Balsamico(3,5) & Baguette |
| 13,00 |
Club Appetizer |
| Gefüllte Paprika mit Frischkäse, Oliven, Knoblauchcreme & Baguette |
| 10,00 |
Cheese Appetizer |
| Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre & Baguette |
| 14,00 |
Starters
WARM
Goat Cheese |
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Gebackener Ziegenkäse im Speckmantel mit Honig auf |
| 12,00 |
Bull Soup |
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(Rindfleischsuppe) |
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Homemade Bull Soup mit Rinderfiletspitze, pikant |
| 7,00 |
Baked Feta Cheese |
| mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Oliven in Knoblauch-Olivenöl & Baguette |
| 9,00 |
Grilled Mushrooms |
(Champignons vom Grill) |
| in Knoblauch-Riesling-Cremesauce & Baguette |
| 9,00 |
Scampi |
| serviert auf einer pikanten Knoblauch-Olivensauce & Baguette |
| Ein wahrer Genuss für Feinschmecker |
| 14,00 |
Salads
Beef Club Salad |
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Großer gemischter Salat mit knackigem Blattsalat, frischem Rucola, saftigen Cherry-Tomaten, roten Zwiebeln, Gurken, edlem Balsamico 3,5, Parmesan & Essig/Öl |
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| mit Black-Tiger Garnelen | 18,00 |
| mit Rinderfiletstreifen | 21,00 |
| mit Putenbruststreifen | 16,00 |
Side Salad |
(Beilagensalat) |
| Knackiger Blattsalat, Rucola, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, edler Balsamico (3,5) und Essig/Öl |
| 5,00 |
Feta Cheese Salad |
| mit Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, geriebenem Feta Käse & Essig/Öl |
| 8,00 |
Tomato Salad |
| mit roten Zwiebeln und Essig/Öl |
| 5,00 |
REINE STEAKKULTUR
Black Angus
Grainfeed Beef
Black Angus steht für Steakkultur.
Aber nur dort, wo beste Zuchtlinien und optimale Bedingungen zusammenkommen, kann bestes Rindfleisch für das perfekte Steak erzeugt werden. Wie in der weiten Landschaft von New South Wales in Australien mit ihrem gemäßigten Klima. David Warmoll, der erfahrene Rinderzüchter der Jack´s Creek Farm hält reine Black-Angus-Tiere in kombinierter Weide- und Getreideaufzucht. Das Resultat ist Spitzenfleisch mit einer sensationellen Marmorierung.
.
Zur Zucht werden auf der Jack´s Creek Farm ausschließlich erstklassige Zuchtlinien aus der Region selbst verwendet. Die Aufzucht folgt zweigeteilt: Anfangs grasen die Jungrinder freilaufend. Dann erhalten sie mindestens 150 Tage lang Getreidefutter. Das Getreide wird regional eingekauft und ist frei von genetisch behandelten Organismen, ohne jegliche wachstumsfördernde Futterzusätze und ohne Hormon-behandlung.
Black Angus Ribeye |
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(Entrecote) |
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| Die feinen Fettäderchen des Ribeyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis | |
| Regular Cut ca. 350gr. | 39,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
| Cooking Stage: Medium, Medium Rare | |
Black Angus Strip Loin |
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(Rumpsteak) |
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| Original Jack´s Creek Beef Strip Loin. Das Rumpsteak mit dem begehrten Fettrand und einer feinen Marmorierung des Fleisches | |
| Regular Cut ca. 350gr. | 36,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
| Cooking Stage: Medium, Medium Rare | |
The Golden Bone |
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(Black Angus T-Bone) |
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Der Name entstand ca. 1840 in New York. Hier servierten die Hafenrestaurants (Porter- house) den Arbeitern saftige und mindestens 600gr. schwere Steaks. So ging der Name um die Welt. Der Klassiker unter den „Großen“ mit kernig-kräftigem Geschmack und ty-pischem T-Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. |
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| Regular Cut ca. 600gr. | 43,00 |
| Cooking Stage: Medium, Medium Rare | |
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Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen.
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Luxury steak for you
Kagoshima Beef
Kaiserlich.
Das Fleisch der Kaiser und Kenner. In Japan werden für die besten Stücke des “Kaviar unter den Steaks” bis zu 1.000 Euro das Kilo gezahlt. “Wagyu” heißt Rind (“Gyu”) aus Japan (“Wa”).
Japanese Kagoshima Strip Loin |
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(A5 Rumpsteak Strip Loin BMS 8-12) |
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| Höchster Marmorierungsgrad Ein unglaubliches Geschmackserlebnis |
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| Je 100gr. | 65,00 |
| Club Offer For Two ca. 400gr. | 220,00 |
| Cooking Stage: Rare, Bleu | |
Legendary
Cornfed Beef Platin Label
Auf den unendlichen Steppen und Weiden im US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfek- tes Fleisch für die amerikanischen Steakkultur.
Das zarteste und begehrteste Fleischstück. Das Filet liegt unter dem Rückenmuskel ineinem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird – daher besonders feinfaserig und mager.
Das vielleicht beste Filet der Welt! Für den Liebhaber edelsten Fleisches!
US Prime Tenderloin |
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(Filet Centerpiece) |
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| Best Quality You Can Get! | |
| Ladies Cut ca. 180gr. | 39,00 |
| Gentlemen´s Cut ca. 250gr. | 49,00 |
| Je weitere 100gr. | 14,00 |
| Cooking Stage: Medium Rare, Rare, Bleu | |
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Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen.
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Das beste aus beiden Welten
F1 Wagyu-Angus
Die Farmer-Familie Warmoll kreuzte japanische Tajima-Rinder zu gleichen Gen-Teilen mit heimischen schwarzen Angus. Das Fleisch, nach Warmolls Farm F1 Wagyu benannt, vereint die besten Eigenschaften beider Rassen – die Marmorierung und Saftigkeit des Wagyu und der urige Rinder-Flavour des Black Angus.
Wagyu Chuck Flap |
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Genuss pur. Extrem stark marmoriert. Chuck Flap Beef wird aus dem Rindernacken ge-schnitten. Dieses hervorragend marmorierte Wagyu Steak wird von uns kurz angebraten. |
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| Regular Cut ca. 250gr. | 39,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
| Unsere Wagyu-Angus Steaks werden nur in der Garstufe Medium-Rare / Rare gegrillt | |
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Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen. |
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Wagyu Flank Steak |
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(Bavette De Flanchet) |
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| Das Flank Steak, oder auch Babette De Flanchet genannt, wird aus dem Rinderbauchlappen geschnitten. Dieses Stück zeichnet sich durch einzigartig intensiven Geschmack aus. | |
| Von uns kurz angebraten & tranchiert | |
| Regular Cut ca. 250gr. | 36,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
Wagyu Tri-Tip Steak |
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(Bürgermeisterstück) |
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| Dieses feine Stück war damals so beliebt, dass der Fleischer es für seine besten Kunden zur Seite legte (Pfarrer & Bürgermeister). Leicht marmoriert sorgt dieses Beef für wahren Genuss. Das kurzfaserige Fleisch stammt aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel. | |
| Von uns kurz angebraten & tranchiert | |
| Regular Cut ca. 250gr. | 34,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
Beef Club Burger
Der klassische Burger, nach guter amerikanischer Tradition und allen Regeln der Kunst zubereitet, ist rund um die Welt an Beliebtheit nicht zu übertreffen. Denn nur die besten Zutaten werden verwendet.
Club Burger |
| Pikanter Rindfleisch-Burger mit gerösteten Zwiebeln, kross gegrilltem Bacon, dazu knackiger Salat, saftige Tomaten, Gewürzgurken, Steakhouse Sauce & Steakhouse Fries |
| 19,00 |
Red Devil Cheeseburger |
| Deftiger Rindfleisch-Burger mit Cheddar Cheese (1) überbacken, dazu rote Zwiebeln, knackige Salatblätter, saftige Tomaten mit edlem Balsamico (3,5), feurigen Jalapenos, Gewürzgurken (1), Steakhouse Sauce & Steakhouse Fries |
| 20,00 |
Puten Burger |
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Saftiger Putenfilet Burger mit Spinat und Käse überbacken, serviert mit Steakhouse Fries |
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18,00 |
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Unsere Beef Burger sind zu 100% aus eigener Herstellung und nur vom Prime Beef (ca. 350gr.) zubereitet. |
And Even More
Beef Club Choice |
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Kleines Prime Filet Mignon, super zart & saftig (ca. 120gr.) & Wagyu Tri-Tip (ca. 150gr.) mit gebratenen Scampi in einer Knoblauch-Olivensauce. Serviert mit mediterranem Grillgemüse |
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47,00 |
Pepper Beef Medaillons |
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Zarte und geschmackvolle Rindermedaillons mit pikanter Pfeffersauce, serviert mit Steakhouse Fries |
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| ca. 200gr. | 29,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
The unknown special one
Wagyu Flat Iron Steak
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Das international genannte Shoulder Top Blade aus der Rinderschulter gilt bei den Insidern als Lieblings-Cut. Jamie Oliver nennt das Flat Iron Steak „Best Steak Ever“. Serviert mit Grillgemüse |
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| Regular Cut ca. 250gr. | 39,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
Club Schnitzel |
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Saftiges Geflügelschnitzel mit gerösteten Zwiebeln und Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln |
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17,00 |
Filled Tenderloin |
| Gefülltes Rinderfilet mit Käse & Schinken, dazu Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln |
| 32,00 |
Langostinos |
| 5 Riesen-Black-Tiger Langostinos mit Kopf und Schale gegrillt. Serviert mit mediterranem Gemüsereis |
| 31,00 |
| Für Kenner & Gourmets |
Putensteak |
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Zartes und fettarmes (ca. 300gr.) Putenbruststeak vom Grill. Serviert mit mediterranem Grillgemüse |
| 23,00 |
köstliche beilagen
Side Orders
Mashed Potatoes |
| (Kartofffelstampf) |
| mit Trüffelbutter |
| 7,00 |
Potato Wedges |
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mit Sour Cream |
| 4,00 |
Steakhouse Fries |
| 4,00 |
Knoblauchbaguette |
| Ein Klassiker als Vorspeise oder Beilage |
| 3,00 |
Side Salad |
| (Beilagensalat) |
| Knackiger Blattsalat, Rucola, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, edler Balsamico (3,5) und Essig/Öl |
| 5,00 |
Fried Potatoes |
|
Bratkartoffeln |
| 5,00 |
Corn On The Cob |
| Maiskörner in Knoblauchbutter gebraten |
| 4,00 |
Tomato Salad |
| mit roten Zwiebeln und Essig/Öl |
| 5,00 |
Grillgemüse |
| 5,00 |
Röstzwiebeln |
| 4,00 |
Frische Champignons |
| mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch |
| 5,00 |
Frischer Blattspinat |
| mit Knoblauch |
| 4,00 |
Mediterraner Gemüsereis |
| 4,00 |
Feta Cheese Salad |
| mit Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, geriebenem Feta Käse & Essig/Öl |
| 8,00 |
Piementos De Padrón |
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Spanische Bratpaprika mit Meersalz |
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6,00 |
Unsere leckeren dips
Sauces
Sour Cream |
3,00 |
Hot Chili |
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| feurige Chili-Sauce aus reifen Chilis mit geriebenem asiatischen Knoblauch |
3,00 |
Pfeffersauce |
3,00 |
| (warm) |
BBQ Club Sauce |
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| rauchige Barbecue-Sauce mit geräuchertem Pfeffer und Bourbon-Whiskey |
3,00 |
Knoblauchsauce |
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| (warm) | 3,00 |
Sauce Bernaise |
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| (warm) | 3,00 |
köstliche Nachtische
Dessert Card
Ice Cream Sorbet |
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Verschiedene Eissorbetsorten |
7,00 |
Griddle-Cake |
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Crepes mit Bourbon Vanilleeis & Schokoladensauce. Garniert mit Erdbeeren |
8,00 |
| 1/2 Portion | 6,00 |
Bourbon Vanilla Ice Cream |
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Vanilleeis mit Schokoladensauce und gerösteten Mandeln |
5,00 |
Cheese Dessert |
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Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre & Baguette |
14,00 |
köstliche Nachtische
Hotdrinks
Espresso |
|
2,50 |
Espresso Dopio |
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3,50 |
Espresso Macchiato |
|
3,50 |
Kaffee Creme |
|
2,50 |
Cappuccino mit Milch |
|
3,00 |
Latte Macchiato |
|
3,50 |
Inhaltsstoffe
Unseren verehrten Gästen zur Information
Zusatzstoffe in Lebensmittel / Hinweise zu Speisen
Die Zusatzstoffzulassungsverordnung schreibt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen
durch Kennziffern vor, die wir hiermit zur Einsicht abdrucken.
Übersicht der angewandten Zusatzstoffe
1. Farbstoffe
2. Konservierungsstoffe
3. Antioxidationsmittel
4. Emulgatoren, Stabilisatoren
5. Verdickungsmittel, Geliermittel, modifizierte Stärke
6. Säurungsmittel, Säureregulatoren
7. Trennmittel, Überzugsmittel, Kaumassen
8. Geschmacksverstärker, Aromastoffe, Phosphor
9. Zuckeraustauschstoffe, künstliche Süßstoffe
10. geschwefelt
11. koffeinhaltig
12. chininhaltig
Hinweise
15. kann Reste von Gräten enthalten
16. Pfanne ist heiss
Folgende Speisen, die in dieser Speisekarte aufgeführt sind, können die
gekennzeichneten Zusatzstoffe enthalten:
Champignons 6
Eis 4, 5
Oliven 6
Speck 2, 3, 8
Wildpreisselbeeren 5
WIR FREUEN UNS AUF SIE
Reservierung
Rufen Sie uns an und reservieren Sie ihren Tisch
für einen ganz besonders Geschmackserlebnis.