BEEF CLUB NO.1
Speisekarte
Lassen Sie sich begeistern von den besten Beefsorten der Welt.
Darüber hinaus erfahren Sie in unserer Rubrik Beef Knowledge weitere Hintergrundinformationen zur Herkunft unserer exklusiven Beefsorten.
St
Starters
PL
Platin Label
HB
Hokkaido Beef
AU
Australian Beef
KO/WA
Kobe / Wagyu
B
Beef Club Burgers
&
And even more
SO
Side Orders
Starters
COLD
US Rindercarpaccio vom Filet |
| Feinstes, hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, garniert mit Rucola, 36 Monate gereiftem Parmesan, edlem Balsamico (3, 5) und Baguette |
| 14,00 |
Club Appetizer |
| Gefüllte Paprika mit Frischkäse, Oliven, Knoblauchcreme und Baguette |
| 10,00 |
Cheese Appetizer |
| Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre und Baguette |
| 15,00 |
Wagyu Carpaccio |
| Hauchdünn geschnittenes Wagyu-Beef, garniert mit Rucola, 36 Monate gereiftem Parmesan, edlem Feigen-Balsamico, gerösteten Pinienkernen und Baguette |
| 23,00 |
Starters
WARM
Goat Cheese |
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Gebackener Ziegenkäse im Speckmantel mit Honig auf fruchtigem Salat und Baguette |
| 13,00 |
Bull Soup |
| (Rindfleischsuppe) |
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Homemade Bull Soup mit Rinderfiletspitze, pikant |
| 7,00 |
Baked Feta Cheese |
| mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Oliven in Knoblauch-Olivenöl und Baguette |
| 9,00 |
Grilled Mushrooms |
(Champignons vom Grill) |
| in Knoblauch-Riesling-Cremesauce und Baguette |
| 9,00 |
King Prawns (Scampi) |
| serviert auf einer pikanten Knoblauch-Olivensauce und Baguette |
| Ein wahrer Genuss für Feinschmecker |
| 14,00 |
SPECIAL BEEF CUTS
Cornfed Beef Platin Label
Auf den unendlichen Steppen und Weiden im US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfek- tes Fleisch für die amerikanischen Steakkultur.
Das zarteste und begehrteste Fleischstück. Das Filet liegt unter dem Rückenmuskel ineinem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird – daher besonders feinfaserig und mager.
Das vielleicht beste Filet der Welt! Für den Liebhaber edelsten Fleisches!
| Das vielleicht beste Filet der Welt: | |
US Prime Tenderloin American Filet |
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(Filet Centerpiece) |
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| Best Quality You Can Get! | |
| Regular Cut ca. 220 gr. | 45,00 |
| Gentlemen‘s Cut ca. 320 gr. | 65,00 |
| Als Surf‘n Turf mit gebr. Black Tiger Garnelen | +8,00 |
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Cooking Stage: Medium Rare, Rare, Bleu
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US Prime Chateaubriand |
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Chateaubriand oder Doppel-Lendensteak ist ein Stück aus dem Kopf des Rinderfilets. Der Name geht auf den französischen Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand (1768-1848) zurück. Wird von uns kurz angebraten und transchiert. Serviert wird Chateaubriand nach Tradition mit Sauce Bernaise und gegrilltem Gemüse. |
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| Regular Cut ca. 300 gr. | 59,00 |
Prime Beef – Prime Taste
US Prime Ribeye |
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(Entrecôte) |
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Die feinen Fettäderchen des Ribeyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. |
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| Regular Cut ca. 300 gr. | 39,00 |
US Prime Flat Iron |
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Das international genannte Shoulder Top Blade aus der Rinderschulter gilt bei den |
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Von uns kurz angebraten und tranchiert |
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| Regular Cut ca. 250 gr. | 25,00 |
US Prime Strip Loin |
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(Rumpsteak) |
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Original US Prime Strip Loin. Das Rumpsteak mit dem begehrten Fettrand und einer |
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| Regular Cut ca. 300 gr. | 33,00 |
US Prime Golden Bone (T-Bone) |
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Der Klassiker amerikanischer Steakkultur. Beste US-Qualität, geschnitten aus dem Roastbeef |
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| Regular Cut ca. 600 gr. | 55,00 |
LUXURY STEAK FOR YOU
Hokkaido Beef
In Japan werden die besten Stücke als „Kaviar unter den Steaks“ bezeichnet.
Das teuerste Rindfleisch der Welt. Das Hokkaido-Rind besitzt eine besonders mürbe Struktur und ist das am stärksten marmorierte Fleisch der Welt. Wenige tausend Rinder pro Jahr, die ihr umsorgtes Luxus-Leben in der Region Hokkaido verbracht haben, dürfen sich nach der Provinz Hokkaido benennen. Hokkaido-Rind ist keine Hausrindrasse, sondern lediglich eine Herkunftsbezeichnung für die Rasse der „Japanese Black“ Rinder. Ultra-rare Hokkaido „Snow Beef“ wird exklusiv durch uns angeboten! Merkmale des Produkts sind eine ausgeprägte Zartheit, ein vollmundiger Geschmack sowie eine ausgewogene Marmorierung.
Hokkaido Strip Loin
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A5 Rumpsteak Strip Loin (Japanese Marble Score 12 – höchster Marmorierungsgrad) |
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Ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Das teuerste Fleisch der Welt! |
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| Regular Cut ca. 100 gr. | 59,00 |
AUSTRALIAN BEEF
Black Angus Grainfeed Beef
Aber nur dort, wo beste Zuchtlinien und optimale Bedingungen zusammenkommen, kann bestes Rindfleisch für das perfekte Steak erzeugt werden. Wie in der weiten Landschaft von New South Wales in Australien mit ihrem gemäßigten Klima. David Warmoll, der erfahrene Rinderzüchter der Jack´s Creek Farm hält reine Black-Angus-Tiere in kombinierter Weide und Getreideaufzucht. Das Resultat ist Spitzenfleisch mit einer sensationellen Marmorierung. Zur Zucht werden auf der Jack´s Creek Farm ausschließlich erstklassige Zuchtlinien aus der Region selbst verwendet. Die Aufzucht folgt zweigeteilt: Anfangs grasen die Jungrinder freilaufend. Dann erhalten sie mindestens 150 Tage lang Getreidefutter. Das Getreide wird regional eingekauft und ist frei von genetisch behandelten Organismen, ohne jegliche wachstumsfördernde Futterzusätze und ohne Hormonbehandlung.
Tomahawk – Cowboy-Steak |
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Aus der Mitte der hohen Rippe geschnitten. Es handelt sich um ein Prime Rib-Eye Steak mit kleineren Knochen. Auch bekannt als Delmonico Steak, Tomahawk, Entrecote (French) oder Scotch Filet (Australia). Mit Fettkern aus drei typischen Muskelsträngen und einer perfekten Marmorierung. |
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Für Kenner, harte Jungs und starke Mädels! |
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| Regular Cut ca. 600 gr. | 65,00 |
| Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen. | |
LUXURY STEAK FOR YOU
Kobe Beef
In Japan werden die besten Stücke als „Kaviar unter den Steaks“ bezeichnet.
Das teuerste Rindfleisch der Welt. Das Kobe-Rind besitzt eine besonders mürbe Struktur und ist das am stärksten marmorierte Fleisch der Welt. Nicht einmal 3.000 Rinder pro Jahr, die ihr umsorgtes Luxus-Leben in der Region Hyogo verbracht haben, dürfen sich nach der Provinzhauptstadt Kobe benennen. Kobe-Rind ist keine Hausrindrasse, sondern lediglich eine Herkunftsbezeichnung für die Rasse der Tajima Rinder. Merkmale des Produkts sind eine ausgeprägte Zartheit, ein vollmundiger Geschmack sowie eine ausgewogene Marmorierung.
Um sicherzustellen, dass Ihr Kobe Beef in ausreichender Menge bei unserem Lieferanten in Germany vorrätig ist, benötigen wir Ihre Bestellung drei Tage im Voraus!
Japanese Black Strip Loin |
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A5 Rumpsteak Strip Loin BMS 8-12 (Höchster Marmorierungsgrad) |
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| Ein unglaubliches Geschmackserlebnis | |
| Regular Cut ca. 200 gr. |
190,00 |
| Club Offer For Two ca. 400 gr. |
350,00 |
| Cooking Stage: Rare, Bleu | |
LUXURY STEAK FOR YOU
Wagyu Beef
Das Original
Das Fleisch der Kaiser und Kenner. Wagyu heißt Rind (Gyu) aus Japan (Wa).
Perfektes Cuvèe
David Warmol kreuzte in den 90er Jahren Black Angus Kühe mit preisgekrönten Wagyu-Bullen der Rasse Tajima aus der japanischen Präfektur Hyogo, deren Hauptstadt Kobe das Zentrum der japanischen Kobe Beef Kultur ist. Auf der anderen Seite ist das Gebiet New South Wales in Australien mit seinem milden Klima ideal für die Rinderzuch
Wagyu Flank Steak |
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(Bavette De Flanchet) |
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In Japan werden die besten Stücke als „Kaviar unter den Steaks“ bezeichnet. Das Flank Steak, oder auch Bavette De Flanchet genannt, wird aus dem Rinderbauchlappen geschnitten. Dieses Stück zeichnet sich durch einzigartig exzellenten Geschmack aus. Super zart und saftig! |
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| Von uns kurz angebraten und tranchiert | |
| Regular Cut ca. 250 gr. |
35,00 |
Beef Club Burger
Der klassische Burger, nach guter amerikanischer Tradition und allen Regeln der Kunst zubereitet, ist rund um die Welt an Beliebtheit nicht zu übertreffen. Denn nur die besten Zutaten werden verwendet.
Club Burger |
| Pikanter Rindfleisch-Burger mit gerösteten Zwiebeln, kross gegrilltem Bacon, dazu knackiger Salat, saftige Tomaten, Gewürzgurken, Steakhouse Sauce und Steakhouse Fries |
| 17,00 |
Red Devil Cheeseburger |
| Deftiger Rindfleisch-Burger mit Cheddar Cheese (1) überbacken, dazu rote Zwiebeln, knackige Salatblätter, saftige Tomaten mit edlem Balsamico (3,5), feurige Jalapenos, frische Gurken, Steakhouse Sauce und Steakhouse Fries |
| 18,00 |
Texas Burger |
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Rindfleisch-Burger (ohne Burger-Buns) mit saftigen Tomaten, frischen Gurken, Steakhouse-Sauce, Spiegelei, gerösteten Zwiebeln und Bacon |
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16,00 |
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Unsere Beef Burger sind zu 100% aus eigener Herstellung und nur vom Prime Beef (ca. 280 gr.) zubereitet. |
And Even More
Don Pablo „El Patrón“ |
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Black Angus Grain Feed Rumpsteak ohne Fettrand mit gebratenen Black Tiger Garnelen in einer Knoblauch-Zitronen-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln (Speck und Zwiebeln). |
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| El Patrón Cut ca. 300 gr. | 39,00 |
Beef Club Ladies only |
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ca. 160 g des vielleicht besten Filets der Welt – US Cornfeed Beef – serviert mit Mashed Potatos und Trüffelbutter. |
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35,00 |
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Slow Cooked Beef |
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Langsam gekochte (ca. 6 Stunden) Filetspitzen vom Primebeef geben dem edlen Gulasch einen feinen Geschmack und das Fleisch wird unwiderstehlich zart! Serviert mit Mashed Potatos oder Bandnudeln. |
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19,00 |
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Filet Beef Medaillons |
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Zarte und geschmackvolle Rindermedaillons mit frischen Champignons, Zwiebeln und Knoblauch, serviert mit Baked Potato und Sour Cream. |
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Von uns kurz angebraten und tranchiert |
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| ca. 250 gr. | 29,00 |
Sir Loin-Pepper Steak |
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Black Angus Steak: sehr mager, ohne Fettrand aus dem flachen Roastbeef, serviert mit Pfeffersauce und Bratkartoffeln (Speck und Zwiebeln). |
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| Regular Cut ca. 300 gr. | 33,00 |
Iberico French Racks (Koteletts) |
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Spanisches Iberico Schwein ist sicherlich eine der schmackhaftesten und edelsten Schweinefleisch-Sorten die es gibt. French Rack ist ein Stück vom Rücken, mit dem einzelnen Rippchenknochen. Herrlich marmoriert, buttrig nussiger Geschmack. Serviert mit mediterranem Grillgemüse. |
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| Regular Cut ca. 250 gr. | 25,00 |
Langostinos |
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5 Riesen-Black-Tiger Langostinos mit Kopf und Schale gegrillt. Serviert mit mediterranem Grillgemüse. |
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Ein unglaubliches Geschmackserlebnis! |
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31,00 |
Beef Club Salad |
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Großer gemischter Salat mit knackigem Blattsalat, frischem Rucola, saftigen Cherry-Tomaten, roten Zwiebeln, Gurken, edlem Balsamico (3,5), Parmesan und Essig/Öl. |
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| mit Black Tiger Garnelen | 18,00 |
| mit Rinderfiletstreifen | 21,00 |
köstliche beilagen
Side Orders
Mashed Potatoes |
| (Kartoffelstampf) |
| mit Trüffelbutter |
| 7,00 |
Sweet Potato Fries |
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Süßkartoffel Pommes Frites |
| 5,00 |
Steakhouse Fries |
| 4,00 |
Knoblauchbaguette |
| Ein Klassiker als Vorspeise oder Beilage |
| 3,00 |
Side Salad |
| (Beilagensalat) |
| Knackiger Blattsalat, Rucola, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, edler Balsamico (3,5) und Essig/Öl |
| 6,00 |
Corn On The Cob |
| Maiskörner in Knoblauchbutter gebraten |
| 4,00 |
Piementos De Padrón |
| Spanische Bratpaprika mit Meersalz |
| 6,00 |
Fried Potatoes |
| Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln |
| 6,00 |
Tomato Salad |
| mit roten Zwiebeln und Essig/Öl |
| 6,00 |
Grill Vegetables |
| Grillgemüse |
| 6,00 |
Roasted Onions |
| Röstzwiebeln |
| 4,00 |
Fresh Mushrooms |
| Frische Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch |
| 6,00 |
Fresh Spinach Leaves |
| Frischer Blattspinat mit Knoblauch |
| 6,00 |
Baked Potato |
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Ofenkartoffel mit Sour Cream |
| 5,00 |
Feta Cheese Salad |
| mit Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, geriebenem Feta Käse und Essig/Öl |
| 9,00 |
Bruschetta „Club Art“ |
| frisch geröstetes Baguette mit Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und Knoblauch. Als Vorspeise oder Beilage. |
| 6,00 |
Unsere leckeren Dips
Sauces
Sour Cream |
3,00 |
Hot Chili |
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| feurige Chili-Sauce aus reifen Chilis mit geriebenem asiatischen Knoblauch |
3,00 |
Pfeffersauce |
3,00 |
| (warm) |
BBQ Club Sauce |
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| Rauchige Barbecue-Sauce mit geräuchertem Pfeffer und Bourbon-Whiskey |
3,00 |
Garlic Sauce |
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| Knoblauchsauce (warm) | 3,00 |
Sauce Bernaise |
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| (warm) | 3,00 |
köstliche Nachtische
Dessert Card
Ice Cream Sorbet |
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|
Verschiedene Eissorbetsorten |
8,00 |
Tages-Dessert |
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|
Bitte sprechen Sie uns an. |
8,00 |
Bourbon Vanilla Ice Cream |
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|
Vanilleeis mit Schokoladensauce und gerösteten Mandeln |
7,00 |
Cheese Dessert |
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|
Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre und Baguette |
15,00 |
köstliche Nachtische
Hotdrinks
Espresso |
|
2,50 |
Espresso Dopio |
|
3,50 |
Espresso Macchiato |
|
3,50 |
Kaffee Creme |
|
2,50 |
Cappuccino mit Milch |
|
3,00 |
Latte Macchiato |
|
3,50 |
Inhaltsstoffe
Unseren verehrten Gästen zur Information
Zusatzstoffe in Lebensmittel / Hinweise zu Speisen
Die Zusatzstoffzulassungsverordnung schreibt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen
durch Kennziffern vor, die wir hiermit zur Einsicht abdrucken.
Übersicht der angewandten Zusatzstoffe
1. Farbstoffe
2. Konservierungsstoffe
3. Antioxidationsmittel
4. Emulgatoren, Stabilisatoren
5. Verdickungsmittel, Geliermittel, modifizierte Stärke
6. Säurungsmittel, Säureregulatoren
7. Trennmittel, Überzugsmittel, Kaumassen
8. Geschmacksverstärker, Aromastoffe, Phosphor
9. Zuckeraustauschstoffe, künstliche Süßstoffe
10. geschwefelt
11. koffeinhaltig
12. chininhaltig
Hinweise
15. kann Reste von Gräten enthalten
16. Pfanne ist heiss
Folgende Speisen, die in dieser Speisekarte aufgeführt sind, können die
gekennzeichneten Zusatzstoffe enthalten:
Champignons 6
Eis 4, 5
Oliven 6
Speck 2, 3, 8
Wildpreisselbeeren 5
WIR FREUEN UNS AUF SIE
Reservierung
Rufen Sie uns an und reservieren Sie ihren Tisch
für einen ganz besonders Geschmackserlebnis.