BEEF CLUB NO.1
Speisekarte
Lassen Sie sich begeistern von den besten Beefsorten der Welt.
Darüber hinaus erfahren Sie in unserer Rubrik Beef Knowledge weitere Hintergrundinformationen zur Herkunft unserer exklusiven Beefsorten.
St
Starters
PL
Platin Label
NZ
New Zealand Beef
AU
Australian Beef
KO/WA
Kobe / Wagyu
F1
F1 Wagyu-Angus
B
Beef Club Burgers
F
Fisch / Fish
&
And even more
SO
Side Orders
Starters
COLD
US Rindercarpaccio vom Filet |
| Feinstes, hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, garniert mit Rucola, 36 Monate gereiftem Parmesan, edlem Balsamico (3, 5) und Baguette |
| 14,00 |
Club Appetizer |
| Gefüllte Paprika mit Frischkäse, Oliven, Knoblauchcreme und Baguette |
| 10,00 |
Cheese Appetizer |
| Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre und Baguette |
| 15,00 |
Wagyu Carpaccio |
| Hauchdünn geschnittenes Wagyu-Beef, garniert mit Rucola, 36 Monate gereiftem Parmesan, edlem Feigen-Balsamico, gerösteten Pinienkernen und Baguette |
| 23,00 |
Starters
WARM
Goat Cheese |
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Gebackener Ziegenkäse im Speckmantel mit Honig auf fruchtigem Salat und Baguette |
| 13,00 |
Bull Soup |
| (Rindfleischsuppe) |
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Homemade Bull Soup mit Rinderfiletspitze, pikant |
| 7,00 |
Baked Feta Cheese |
| mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Oliven in Knoblauch-Olivenöl und Baguette |
| 9,00 |
Grilled Mushrooms |
(Champignons vom Grill) |
| in Knoblauch-Riesling-Cremesauce und Baguette |
| 9,00 |
Scampi |
| serviert auf einer pikanten Knoblauch-Olivensauce und Baguette |
| Ein wahrer Genuss für Feinschmecker |
| 14,00 |
SPECIAL BEEF CUTS
Cornfed Beef Platin Label
Auf den unendlichen Steppen und Weiden im US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfek- tes Fleisch für die amerikanischen Steakkultur.
Das zarteste und begehrteste Fleischstück. Das Filet liegt unter dem Rückenmuskel ineinem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird – daher besonders feinfaserig und mager.
Das vielleicht beste Filet der Welt! Für den Liebhaber edelsten Fleisches!
| Das vielleicht beste Filet der Welt: | |
US Prime Tenderloin American Filet |
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(Filet Centerpiece) |
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| Best Quality You Can Get! | |
| Regular Cut ca. 220 gr. | 49,00 |
| Gentlemen‘s Cut ca. 320 gr. | 69,00 |
| Als Surf‘n Turf mit gebr. Black Tiger Garnelen | +8,00 |
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Cooking Stage: Medium Rare, Rare, Bleu
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US Prime Chateaubriand |
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Chateaubriand oder Doppel-Lendensteak ist ein Stück aus dem Kopf des Rinderfilets. Der Name geht auf den französischen Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand (1768-1848) zurück. Wird von uns kurz angebraten und transchiert. Serviert wird Chateaubriand nach Tradition mit Sauce Bernaise und gegrilltem Gemüse. |
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| Regular Cut ca. 300 gr. | 59,00 |
Prime Beef – Prime Taste
US Prime Ribeye |
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(Entrecôte) |
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Die feinen Fettäderchen des Ribeyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. |
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| Regular Cut ca. 300 gr. | 39,00 |
| Presidental Cut ca. 500 gr. | 63,00 |
US Flank Steak |
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(Bavette De Flanchet) |
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Das Flank Steak, oder auch Bavette De Flanchet genannt, wird aus dem Rinderbauchlappen geschnitten. Dieses Stück zeichnet sich durch einzigartig intensiven Geschmack aus. |
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Von uns kurz angebraten und tranchiert |
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| Regular Cut ca. 250 gr. | 29,00 |
| Je weitere 100 gr. | 12,00 |
LORD OF THE BEEF
New Zealand Beef
Herford und Angus Rinder werden in New Zealand ganzjährig auf großen Weiden ge– halten. Die meisten Rinder werden von Züchtern mit nichts als saftigem Gras gefüttert(bekannt als: “All gras“ Fütterung). Durch diese Art der Haltung und Fütterung wird das Fleisch besonders zart und kräftig im Geschmack. 100% frei von Wachstumshormonen und Antibiotika. Charakteristisch für neuseeländisches Beef ist zartes, saftiges Fleisch, lange Reifezeit (bis zu zwölf Wochen bei Seetransport), eine feine Marmorierung undein geringer Anteil an gesättigten Fettsäuren.
New Zealand Strip Loin |
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(Rumpsteak) |
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Kräftiger Geschmack, mit Fettrand |
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| Regular Cut ca. 300 gr. | 29,00 |
| Presidental Cut ca. 500 gr. | 49,00 |
New Zealand Tenderloin |
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(Filet Centerpiece) |
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Premium Filet mit feiner Fettmarmorierung Enjoy Life To The Fullest |
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| Regular Cut ca. 220 gr. | 33,00 |
| Gentlemen´s Cut ca. 320 gr. | 47,00 |
| Als Surf‘n Turf mit gebr. Black Tiger Garnelen | +8,00 |
AUSTRALIAN BEEF
Black Angus Grainfeed Beef
Aber nur dort, wo beste Zuchtlinien und optimale Bedingungen zusammenkommen, kann bestes Rindfleisch für das perfekte Steak erzeugt werden. Wie in der weiten Landschaft von New South Wales in Australien mit ihrem gemäßigten Klima. David Warmoll, der erfahrene Rinderzüchter der Jack´s Creek Farm hält reine Black-Angus-Tiere in kombinierter Weide und Getreideaufzucht. Das Resultat ist Spitzenfleisch mit einer sensationellen Marmorierung. Zur Zucht werden auf der Jack´s Creek Farm ausschließlich erstklassige Zuchtlinien aus der Region selbst verwendet. Die Aufzucht folgt zweigeteilt: Anfangs grasen die Jungrinder freilaufend. Dann erhalten sie mindestens 150 Tage lang Getreidefutter. Das Getreide wird regional eingekauft und ist frei von genetisch behandelten Organismen, ohne jegliche wachstumsfördernde Futterzusätze und ohne Hormonbehandlung.
Tomahawk Australian Beef |
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Aus der Mitte der hohen Rippe geschnitten. Es handelt sich um ein Prime Rib-Eye Steak mit kleineren Knochen. Auch bekannt als Delmonico Steak, Tomahawk, Entrecote (French) oder Scotch Filet (Australia). Mit Fettkern aus drei typischen Muskelsträngen und einer perfekten Marmorierung. |
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Für Kenner, harte Jungs und starke Mädels! |
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| min. 500-800 gr. | |
| Je 100 gr. | 9,00 |
| Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen. | |
LUXURY STEAK FOR YOU
Kobe Beef
In Japan werden die besten Stücke als „Kaviar unter den Steaks“ bezeichnet.
Das teuerste Rindfleisch der Welt. Das Kobe-Rind besitzt eine besonders mürbe Struktur und ist das am stärksten marmorierte Fleisch der Welt. Nicht einmal 3.000 Rinder pro Jahr, die ihr umsorgtes Luxus-Leben in der Region Hyogo verbracht haben, dürfen sich nach der Provinzhauptstadt Kobe benennen. Kobe-Rind ist keine Hausrindrasse, sondern lediglich eine Herkunftsbezeichnung für die Rasse der Tajima Rinder. Merkmale des Produkts sind eine ausgeprägte Zartheit, ein vollmundiger Geschmack sowie eine ausgewogene Marmorierung.
Da es sich bei unserem Kobe-Beef um ein absolutes Top-Produkt handelt, bevorraten wir in der Regel nur kleine Mengen. Um sicherzustellen, dass Ihr Kobe Beef in ausreichender Menge vorrätig ist, benötigen wir Ihre Bestellung drei Tage im Voraus!
Japanese Black Strip Loin |
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A5 Rumpsteak Strip Loin BMS 8-12 (Höchster Marmorierungsgrad) |
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| Ein unglaubliches Geschmackserlebnis | |
| Regular Cut ca. 200 gr. |
190,00 |
| Club Offer For Two ca. 400 gr. |
350,00 |
| Cooking Stage: Rare, Bleu | |
LUXURY STEAK FOR YOU
Wagyu Beef
Das Original
Das Fleisch der Kaiser und Kenner. Wagyu heißt Rind (Gyu) aus Japan (Wa).
Perfektes Cuvèe
David Warmol kreuzte in den 90er Jahren Black Angus Kühe mit preisgekrönten Wagyu-Bullen der Rasse Tajima aus der japanischen Präfektur Hyogo, deren Hauptstadt Kobe das Zentrum der japanischen Kobe Beef Kultur ist. Auf der anderen Seite ist das Gebiet New South Wales in Australien mit seinem milden Klima ideal für die Rinderzuch
Wagyu Tenderloin |
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Premium Filet. Luxus pur für den besonderen Anlass und Liebhaber edelsten Fleisches. |
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| ca. 220 gr. |
99,00 |
Wagyu Strip Loin |
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(Rumpsteak) |
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| Das Steak aus dem Wagyu Roastbeef von der Jack‘s Creek Farm wurde im Londoner Hyde Park von zwei Jurys unter 70 Einsendungen aus der ganzen Welt zum weltbesten Steak gewählt. Sehr stark marmoriert, mit dem besonders weichen Wagyu-Fettran | |
| Regular Cut ca. 250 gr. |
79,00 |
Das beste aus beiden Welten
F1 Wagyu-Angus
Die Farmer-Familie Warmoll kreuzte japanische Tajima-Rinder zu gleichen Gen-Teilen mit heimischen schwarzen Angus. Das Fleisch, nach Warmolls Farm F1 Wagyu benannt, vereint die besten Eigenschaften beider Rassen – die Marmorierung und Saftigkeit des Wagyu und der urige Rinder-Flavour des Black Angus.
Wagyu Tri Tip Steak |
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(Bürgermeisterstück) |
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| Genuss pur. Extrem stark marmoriert. Chuck Flap Beef wird aus dem Rindernacken geschnitten. | |
| Von uns kurz angebraten & tranchiert | |
| Regular Cut ca. 250 gr. | 39,00 |
| Je weitere 100 gr. | 20,00 |
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Wagyu Chuck Flap |
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| Genuss pur. Extrem stark marmoriert. Chuck Flap Beef wird aus dem Rindernacken geschnitten. | |
| Von uns kurz angebraten & tranchiert | |
| Regular Cut ca. 250 gr. | 39,00 |
| Je weitere 100 gr. | 20,00 |
Wagyu Flat Iron |
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| Das international genannte Shoulder Top Blade aus der Rinderschulter gilt bei den Insidern als Lieblings-Cut. Jamie Oliver nennt das Flat Iron Steak „Best Steak Ever“. | |
| Von uns kurz angebraten & tranchiert | |
| Regular Cut ca. 250 gr. | 39,00 |
| Je weitere 100 gr. | 20,00 |
| Unsere Wagyu-Angus Steaks werden nur in der Garstufe Medium-Rare / Rare gegrillt | |
| Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen. | |
Beef Club Burger
Der klassische Burger, nach guter amerikanischer Tradition und allen Regeln der Kunst zubereitet, ist rund um die Welt an Beliebtheit nicht zu übertreffen. Denn nur die besten Zutaten werden verwendet.
Club Burger |
| Pikanter Rindfleisch-Burger mit gerösteten Zwiebeln, kross gegrilltem Bacon, dazu knackiger Salat, saftige Tomaten, Gewürzgurken, Steakhouse Sauce und Steakhouse Fries |
| 21,00 |
Red Devil Cheeseburger |
| Deftiger Rindfleisch-Burger mit Cheddar Cheese (1) überbacken, dazu rote Zwiebeln, knackige Salatblätter, saftige Tomaten mit edlem Balsamico (3,5), feurige Jalapenos, frische Gurken, Steakhouse Sauce und Steakhouse Fries |
| 22,00 |
Texas Burger |
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Rindfleisch-Burger (ohne Burger-Buns) mit saftigen Tomaten, frischen Gurken, Steakhouse-Sauce, Spiegelei, gerösteten Zwiebeln und Bacon |
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20,00 |
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Unsere Beef Burger sind zu 100% aus eigener Herstellung und nur vom Prime Beef (ca. 350 gr.) zubereitet. |
And Even More
Beef Club Choice |
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Kleines Prime Filet Mignon, super zart und saftig (ca. 120 gr.) und US Flank (ca. 150 gr.) mit gebratenen Scampi in einer Knoblauch Olivensauce. Serviert mit mediterranem Grillgemüse. |
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47,00 |
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The Golden Bone |
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(Black Angus T-Bone) |
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Der Name entstand ca. 1840 in New York. Hier servierten die Hafenrestaurants (Porterhouse) den Arbeitern saftige und mindestens 600 gr. schwere Steaks. So ging der Name um die Welt. Der Klassiker unter den „Großen“ mit kernig-kräftigem Geschmack und typischem T-Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Serviert mit mediterranem Grillgemüse. |
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| Regular Cut ca. 600 gr. | 49,00 |
| Cooking Stage: Medium, Medium Rare |
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Don Pablo „El Patrón“ |
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Black Angus Grain Feed Rumpsteak mit gebratenen Black Tiger Garnelen in einer Knoblauch-Zitronen-Sauce und einer Beilage nach Wahl. |
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| El Chapo Cut ca. 250 gr. | 33,00 |
| El Patrón Cut ca. 400 gr. | 49,00 |
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Beef Club Ladies only |
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ca. 160 g des vielleicht besten Filets der Welt – US Cornfeed Beef – serviert mit Mashed Potatos und Trüffelbutter. |
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37,00 |
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Slow Cooked Beef |
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Langsam gekochte (ca. 6 Stunden) Filetspitzen vom Primebeef geben dem edlen Gulasch einen feinen Geschmack und das Fleisch wird unwiderstehlich zart! Serviert mit Mashed Potatos oder Bandnudeln. |
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19,00 |
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Cosa Nostra |
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Gambas, Pasta und Basta! Verfeinert mit einer Tomatensauce, frischen Champignons, Paprika, 36 Monate gereiftem Parmesan und Peperoni. Leicht pikant. |
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18,00 |
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Pepper Beef Medaillons |
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Zarte und geschmackvolle Rindermedaillons mit pikanter Pfeffersauce, serviert mit Steakhouse-Fries. |
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| ca. 250 gr. | 29,00 |
| Je weitere 100 gr. | 12,00 |
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Beef Club Salad |
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Großer gemischter Salat mit knackigem Blattsalat, frischem Rucola, saftigen Cherry-Tomaten, roten Zwiebeln, Gurken, edlem Balsamico (3,5), Parmesan und Essig/Öl. |
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| mit Black Tiger Garnelen | 18,00 |
| mit Rinderfiletstreifen | 21,00 |
Fisch / Fish
Salmon Steak From The Grill |
| Aus der skandinavischen Fjordlandschaft |
| Gegrilltes, zart rosa farbendes, Lachsfilet. Sein edler Geschmack wird mit einer Zitronen-Dill-Sauce verfeinert und mit frischem Blattspinat serviert. |
| 29,00 |
Langostinos |
| 5 Riesen-Black-Tiger Langostinos mit Kopf und Schale gegrillt. Serviert mit mediterranem Grillgemüse. |
| Für Kenner und Gourmets |
| 31,00 |
Zanderfilet [15] |
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Mit Knoblauch-Zitronen-Butter serviert mit frischen Salaten der Saison. |
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21,00 |
köstliche beilagen
Side Orders
Mashed Potatoes |
| (Kartofffelstampf) |
| mit Trüffelbutter |
| 7,00 |
Sweet Potato Fries |
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Süßkartoffel Pommes Frites |
| 5,00 |
Steakhouse Fries |
| 4,00 |
Knoblauchbaguette |
| Ein Klassiker als Vorspeise oder Beilage |
| 3,00 |
Side Salad |
| (Beilagensalat) |
| Knackiger Blattsalat, Rucola, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, edler Balsamico (3,5) und Essig/Öl |
| 6,00 |
Potato Wedges |
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Kartoffelecken mit Sour-Cream |
| 5,00 |
Corn On The Cob |
| Maiskörner in Knoblauchbutter gebraten |
| 4,00 |
Pickled Peppers |
| eingelegte Paprika in Knoblauchöl |
| 5,00 |
Tomato Salad |
| mit roten Zwiebeln und Essig/Öl |
| 6,00 |
Grill Vegetables |
| Grillgemüse |
| 6,00 |
Roasted Onions |
| Röstzwiebeln |
| 4,00 |
Fresh Mushrooms |
| Frische Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch |
| 5,00 |
Fresh Spinach Leaves |
| Frischer Blattspinat mit Knoblauch |
| 5,00 |
Baked Potato |
|
Ofenkartoffel mit Sour Cream |
| 5,00 |
Feta Cheese Salad |
| mit Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, geriebenem Feta Käse und Essig/Öl |
| 9,00 |
Piementos De Padrón |
|
Spanische Bratpaprika mit Meersalz |
|
6,00 |
Princess Beans |
| Prinzessbohnen mit Speck, Zwiebeln und Sahnesauce |
| 6,00 |
Unsere leckeren dips
Sauces
Sour Cream |
3,00 |
Hot Chili |
|
| feurige Chili-Sauce aus reifen Chilis mit geriebenem asiatischen Knoblauch |
3,00 |
Pfeffersauce |
3,00 |
| (warm) |
BBQ Club Sauce |
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| rauchige Barbecue-Sauce mit geräuchertem Pfeffer und Bourbon-Whiskey |
3,00 |
Garlic Sauce |
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| Knoblauchsauce (warm) | 3,00 |
Sauce Bernaise |
|
| (warm) | 3,00 |
köstliche Nachtische
Dessert Card
Ice Cream Sorbet |
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Verschiedene Eissorbetsorten |
8,00 |
Griddle-Cake |
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Crepes mit Bourbon Vanilleeis und Schokoladensauce. Garniert mit Erdbeeren |
13,00 |
| 1/2 Portion | 7,00 |
Bourbon Vanilla Ice Cream |
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Vanilleeis mit Schokoladensauce und gerösteten Mandeln |
7,00 |
Cheese Dessert |
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Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre und Baguette |
15,00 |
köstliche Nachtische
Hotdrinks
Espresso |
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2,50 |
Espresso Dopio |
|
3,50 |
Espresso Macchiato |
|
3,50 |
Kaffee Creme |
|
2,50 |
Cappuccino mit Milch |
|
3,00 |
Latte Macchiato |
|
3,50 |
Inhaltsstoffe
Unseren verehrten Gästen zur Information
Zusatzstoffe in Lebensmittel / Hinweise zu Speisen
Die Zusatzstoffzulassungsverordnung schreibt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen
durch Kennziffern vor, die wir hiermit zur Einsicht abdrucken.
Übersicht der angewandten Zusatzstoffe
1. Farbstoffe
2. Konservierungsstoffe
3. Antioxidationsmittel
4. Emulgatoren, Stabilisatoren
5. Verdickungsmittel, Geliermittel, modifizierte Stärke
6. Säurungsmittel, Säureregulatoren
7. Trennmittel, Überzugsmittel, Kaumassen
8. Geschmacksverstärker, Aromastoffe, Phosphor
9. Zuckeraustauschstoffe, künstliche Süßstoffe
10. geschwefelt
11. koffeinhaltig
12. chininhaltig
Hinweise
15. kann Reste von Gräten enthalten
16. Pfanne ist heiss
Folgende Speisen, die in dieser Speisekarte aufgeführt sind, können die
gekennzeichneten Zusatzstoffe enthalten:
Champignons 6
Eis 4, 5
Oliven 6
Speck 2, 3, 8
Wildpreisselbeeren 5
WIR FREUEN UNS AUF SIE
Reservierung
Rufen Sie uns an und reservieren Sie ihren Tisch
für einen ganz besonders Geschmackserlebnis.