BEEF CLUB NO.1
Speisekarte
Lassen Sie sich begeistern von den besten Beefsorten der Welt.
Darüber hinaus erfahren Sie in unserer Rubrik Beef Knowledge weitere Hintergrundinformationen zur Herkunft unserer exklusiven Beefsorten.
St
Starters
S
Soups & Salads
B
Black Angus
K
Kagoshima
F1
F1 Wagyu-Angus
US
US Prime
B
Beef Club Burgers
&
And even more
Starters
COLD
Carpaccio |
| Feinstes, hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, garniert mit Rucola, Parmesan, edlem Balsamico(3,5) & Baguette |
| 12,00 |
Club Appetizer |
| Gefüllte Paprika mit Frischkäse, Oliven, Knoblauchcreme & Baguette |
| 10,00 |
Cheese Appetizer |
| Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre & Baguette |
| 12,00 |
Goat Cheese |
| Gebackener Ziegenkäse im Speckmantel mit Honig auf fruchtigem Salat |
| 12,00 |
Starters
WARM
Baked Feta Cheese |
| mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Oliven in Knoblauch-Olivenöl & Baguette |
| 8,00 |
Grilled Mushrooms |
(Champignons vom Grill) |
| in Knoblauch-Riesling-Cremesauce & Baguette |
| 9,00 |
Scampi |
| serviert auf einer pikanten Knoblauch-Olivensauce & Baguette |
| Ein wahrer Genuss für Feinschmecker |
| 13,00 |
Soups & Salads
Bull Soup |
(Rindfleischsuppe) |
| pikant |
| 5,50 |
Corn-Cream Soup With Shrimps |
| Maiscremesuppe mit Garnelen |
| 7,50 |
Side Salad |
(Beilagensalat) |
| Knackiger Blattsalat, Rucola, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, edler Balsamico (3,5) und Essig/Öl |
| 5,00 |
Feta Cheese Salad |
| mit Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, geriebenem Feta Käse & Essig/Öl |
| 8,00 |
Tomato Salad |
| mit roten Zwiebeln und Essig/Öl |
| 5,00 |
REINE STEAKKULTUR
Black Angus
Grainfeed Beef
Black Angus steht für Steakkultur.
Aber nur dort, wo beste Zuchtlinien und optimale Bedingungen zusammenkommen, kann bestes Rindfleisch für das perfekte Steak erzeugt werden. Wie in der weiten Landschaft von New South Wales in Australien mit ihrem gemäßigten Klima. David Warmoll, der erfahrene Rinderzüchter der Jack´s Creek Farm hält reine Black-Angus-Tiere in kombinierter Weide- und Getreideaufzucht. Das Resultat ist Spitzenfleisch mit einer sensationellen Marmorierung.
.
Zur Zucht werden auf der Jack´s Creek Farm ausschließlich erstklassige Zuchtlinien aus der Region selbst verwendet. Die Aufzucht folgt zweigeteilt: Anfangs grasen die Jungrinder freilaufend. Dann erhalten sie mindestens 150 Tage lang Getreidefutter. Das Getreide wird regional eingekauft und ist frei von genetisch behandelten Organismen, ohne jegliche wachstumsfördernde Futterzusätze und ohne Hormon-behandlung.
Black Angus Ribeye |
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(Entrecote) |
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| Die feinen Fettäderchen des Ribeyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis | |
| Regular Cut ca. 350gr. | 39,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
| Cooking Stage: Medium, Medium Rare | |
Black Angus Strip Loin |
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(Rumpsteak) |
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| Original Jack´s Creek Beef Strip Loin. Das Rumpsteak mit dem begehrten Fettrand und einer feinen Marmorierung des Fleisches | |
| Regular Cut ca. 350gr. | 37,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
| Cooking Stage: Medium, Medium Rare | |
French Trimed Rib |
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(Dry Aged Beef) |
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| Aus der Mitte der hohen Rippe geschnitten. Es handelt sich um ein Prime Rib-Eye Steak mit kleineren Knochen. Auch bekannt als Delmonico Steak, Tomahawk, Entrecote (French) oder Scotch Filet (Australia) | |
| Mit Fettkern aus drei typischen Muskelsträngen und einer perfekten Marmorierung |
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| ca. 650gr. | 65,00 |
| Je weitere 100gr. | 10,00 |
| Cooking Stage: Medium, Medium Rare | |
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Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen.
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SPECIAL BEEF CUTS
Luxury steak for you
Kagoshima Beef
Kaiserlich.
Das Fleisch der Kaiser und Kenner. In Japan werden für die besten Stücke des “Kaviar unter den Steaks” bis zu 1.000 Euro das Kilo gezahlt. “Wagyu” heißt Rind (“Gyu”) aus Japan (“Wa”).
Japanese Kagoshima Strip Loin |
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(A5 Rumpsteak Strip Loin BMS 8-12) |
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| Höchster Marmorierungsgrad Ein unglaubliches Geschmackserlebnis |
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| Je 100gr. | 65,00 |
| Club Offer For Two ca. 400gr. | 220,00 |
| Cooking Stage: Rare, Bleu | |
Dry Aged Beef By John Stone
Das zarteste und begehrteste Fleischstück, besonders feinfaserig und mager. 21 Tage trocken gereiftes Premium Irish Beef: zart im Biss, kräftig im Geschmack mit einer mineralischen Note.
Für den Liebhaber edelsten Fleisches!
Dry Aged Tenderloin |
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(Filet Centerpiece) |
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| Enjoy Life Every Day! Premium All Grass Filet |
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| Regular cut ca. 200gr. | 36,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
| Cooking Stage: Rare, Bleu | |
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Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen.
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Das beste aus beiden Welten
F1 Wagyu-Angus
Die Farmer-Familie Warmoll kreuzte japanische Tajima-Rinder zu gleichen Gen-Teilen mit heimischen schwarzen Angus. Das Fleisch, nach Warmolls Farm F1 Wagyu benannt, vereint die besten Eigenschaften beider Rassen – die Marmorierung und Saftigkeit des Wagyu und der urige Rinder-Flavour des Black Angus.
Wagyu Flank Steak |
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(Bavette De Flanchet) |
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| Das Flank Steak, oder auch Babette De Flanchet genannt, wird aus dem Rinderbauchlappen geschnitten. Dieses Stück zeichnet sich durch einzigartig intensiven Geschmack aus. | |
| Von uns kurz angebraten & tranchiert | |
| Regular Cut ca. 200gr. | 29,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
Wagyu Tri-Tip Steak |
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(Bürgermeisterstück) |
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| Dieses feine Stück war damals so beliebt, dass der Fleischer es für seine besten Kunden zur Seite legte (Pfarrer & Bürgermeister). Leicht marmoriert sorgt dieses Beef für wahren Genuss. Das kurzfaserige Fleisch stammt aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel. | |
| Von uns kurz angebraten & tranchiert | |
| Regular Cut ca. 200gr. | 29,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
Wagyu Ribeye |
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(Entrocote) |
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| Genuss pur. Extrem stark marmoriert, mit typischem Fettauge und einzigartigem Wagyu Fettrand | |
| Regular Cut ca. 350gr. | 79,00 |
| Unsere Wagyu-Angus Steaks werden nur in der Garstufe Medium-Rare / Rare gegrillt | |
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Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen. |
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Legendär
Cornfed Beef Platin Label
Auf den unendlichen Steppen und Weiden im US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanischen Steakkultur. Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus-Rindern aus dem mittleren Westen. Im „Buffalo Country“ hat die Rindermast auch deshalb eine lange Tradition (Seit dem 19. Jahrhundert), weil hier auch genügend große Mengen Futtermais angebaut werden. Dem Mais verdankt das Fleisch des Nebraska Beef seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen, harmonischen Geschmack.
Prime Beef – Prime Taste
Das zarteste und begehrteste Fleischstück. Das Filet liegt unter dem Rückenmuskel in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird – daher besonder feinfaserig und mager. Das vielleicht beste Filet der Welt!
Für den Liebhaber edelsten Fleisches!
US Prime Tenderloin |
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(Filet Centerpiece) |
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| Best Quality You Can Get! | |
| Regular Cut ca. 200gr. | 41,00 |
| Je weitere 100gr. | 12,00 |
| Cooking Stage: Medium Rare, Rare, Bleu | |
The Golden Bone |
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(Prime Porterhouse Beef) |
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| Der Name entstand ca. 1840 in New York. Hier servierten die Hafenrestaurants (Porterhouse) den Arbeitern saftige und mindestens 600gr. schwere Steaks. So ging der Name um die Welt. Der Klassiker unter den “Großen” mit kernig-kräftigem Geschmack und typischem T-Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. |
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| Regular Cut ca. 600gr. | 59,00 |
| Cooking Stage: Medium, Medium Rare | |
Surf n´ Turf |
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| US Filet Steak (ca. 200gr.). Das zarteste und kostbarste Stück von der Rinderlende mit gebratenen Black Tiger Scampis in einer Knoblauch-Zitronensauce | |
| 46,00 | |
| Cooking Stage: Medium Rare, Rare | |
Beef Club Burger
Der klassische Burger, nach guter amerikanischer Tradition und allen Regeln der Kunst zubereitet, ist rund um die Welt an Beliebtheit nicht zu übertreffen. Denn nur die besten Zutaten werden verwendet.
Club Burger |
| Pikanter Rindfleisch-Burger mit gerösteten Zwiebeln, kross gegrilltem Bacon, dazu knackiger Salat, saftige Tomaten, Gewürzgurken, Steakhouse Sauce & Steakhouse Fries |
| 19,00 |
Red Devil Cheeseburger |
| Deftiger Rindfleisch-Burger mit Cheddar Cheese (1) überbacken, dazu rote Zwiebeln, knackige Salatblätter, saftige Tomaten mit edlem Balsamico (3,5), feurigen Jalapenos, Gewürzgurken (1), Steakhouse Sauce & Steakhouse Fries |
| 20,00 |
Puten Burger |
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Saftiger Putenfilet Burger mit Spinat und Käse überbacken, serviert mit Steakhouse Fries |
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18,00 |
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Unsere Beef Burger sind zu 100% aus eigener Herstellung und nur vom Prime Beef (ca. 350gr.) zubereitet. |
And even more
Beef Club Choice |
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Kleines Prime Filet Mignon, super zart & saftig (ca. 120gr.) & Wagyu Tri-Tip (ca. 150gr.) mit gebratenen Scampi in einer Knoblauch-Olivensauce. Serviert mit mediterranem Grillgemüse. |
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44,00 |
Beef Club TRIPLE STAR |
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Filet Mignon vom US Prime Filet |
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| Super zarte und geschmackvolle Rinderfilet Medaillons, serviert mit mediterranem Gemüsereis | |
| Ladies Cut ca. 200gr. | 35,00 |
| Gentlemen´s Cut ca. 300gr. | 47,00 |
| Presidental Cut ca. 400gr. | 59,00 |
Club Schnitzel |
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Saftiges Geflügelschnitzel mit gerösteten Zwiebeln und Bratkartoffeln mit Speck |
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16,00 |
Filled Tenderloin |
| Gefülltes Rinderfilet mit Käse & Schinken, dazu Homemade Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln |
| 29,00 |
Langostinos |
| 5 Riesen-Black-Tiger Langostinos mit Kopf und Schale gegrillt. Serviert mit mediterranem Gemüsereis |
| 28,00 |
| Für Kenner & Gourmets |
Putensteak |
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Zartes und fettarmes (ca. 300gr.) Putenbruststeak vom Grill. Serviert mit mediterranem Gemüsereis |
| 23,00 |
Beef Club Salad |
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Großer gemischter Salat mit Black-Tiger Garnelen in Knoblauchbutter gebraten, knackigem Blattsalat, frischem Rucola, saftigen Cherry-Tomaten, roten Zwiebeln, Gurken, edlem Balsamico (3,5), Parmesan & Essig/Öl |
|
15,00 |
köstliche beilagen
Side Orders
Mashed Potatoes |
| (Kartofffelstampf) |
| classic |
| 4,00 |
| mit Trüffelbutter |
| 7,00 |
Sweet Potato Fries |
|
(Süßkartoffel Pommes Fries) |
| 5,00 |
Bratkartoffeln |
| mit Speck und Zwiebeln |
| 4,00 |
Steakhouse Fries |
| 4,00 |
Knoblauchbaguette |
| Ein Klassiker als Vorspeise oder Beilage |
| 3,00 |
Side Salad |
| (Beilagensalat) |
| Knackiger Blattsalat, Rucola, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, edler Balsamico (3,5) und Essig/Öl |
| 5,00 |
Baked Potato |
| mit Sour Cream |
| 4,00 |
Corn On The Cob |
| Maiskörner in Knoblauchbutter gebraten |
| 4,00 |
Tomato Salad |
| mit roten Zwiebeln und Essig/Öl |
| 5,00 |
Pickled Peppers |
| Eingelegte Paprika in Knoblauchöl |
| 6,00 |
Grillgemüse |
| 5,00 |
Röstzwiebeln |
| 4,00 |
Frische Champignons |
| mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch |
| 5,00 |
Frischer Blattspinat |
| mit Knoblauch |
| 4,00 |
Mediterraner Gemüsereis |
| 5,00 |
Feta Cheese Salad |
| mit Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, geriebenem Feta Käse & Essig/Öl |
| 8,00 |
Unsere leckeren dips
Sauces
Sour Cream |
3,00 |
Hot Chili |
|
| feurige Chili-Sauce aus reifen Chilis mit geriebenem asiatischen Knoblauch |
3,00 |
Pfeffersauce |
3,00 |
| (warm) |
Smoked Pepper BBQ |
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| rauchige Barbecue-Sauce mit geräuchertem Pfeffer und Bourbon-Whiskey |
3,00 |
Knoblauchsauce |
3,00 |
Sauce Bernaise |
|
| (warm) | 3,00 |
köstliche Nachtische
Dessert Card
Ice Cream Sorbet |
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|
Verschiedene Eissorbetsorten |
7,00 |
Griddle-Cake |
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Crepes mit Bourbon Vanilleeis & Schokoladensauce. Garniert mit Erdbeeren |
8,00 |
Bourbon Vanilla Ice Cream |
|
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Vanilleeis mit Schokoladensauce und gerösteten Mandeln |
5,00 |
Cheese Dessert |
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|
Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre& Baguette |
12,00 |
köstliche Nachtische
Hotdrinks
Espresso |
|
2,50 |
Espresso Dopio |
|
3,50 |
Espresso Macchiato |
|
3,50 |
Kaffee Creme |
|
2,50 |
Cappuccino mit Milch |
|
3,00 |
Latte Macchiato |
|
3,50 |
Inhaltsstoffe
Unseren verehrten Gästen zur Information
Zusatzstoffe in Lebensmittel / Hinweise zu Speisen
Die Zusatzstoffzulassungsverordnung schreibt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen
durch Kennziffern vor, die wir hiermit zur Einsicht abdrucken.
Übersicht der angewandten Zusatzstoffe
1. Farbstoffe
2. Konservierungsstoffe
3. Antioxidationsmittel
4. Emulgatoren, Stabilisatoren
5. Verdickungsmittel, Geliermittel, modifizierte Stärke
6. Säurungsmittel, Säureregulatoren
7. Trennmittel, Überzugsmittel, Kaumassen
8. Geschmacksverstärker, Aromastoffe, Phosphor
9. Zuckeraustauschstoffe, künstliche Süßstoffe
10. geschwefelt
11. koffeinhaltig
12. chininhaltig
Hinweise
15. kann Reste von Gräten enthalten
16. Pfanne ist heiss
Folgende Speisen, die in dieser Speisekarte aufgeführt sind, können die
gekennzeichneten Zusatzstoffe enthalten:
Champignons 6
Eis 4, 5
Oliven 6
Speck 2, 3, 8
Wildpreisselbeeren 5
WIR FREUEN UNS AUF SIE
Reservierung
Rufen Sie uns an und reservieren Sie ihren Tisch
für einen ganz besonders Geschmackserlebnis.