BEEF CLUB NO.1

Speisekarte

Lassen Sie sich begeistern von den besten Beefsorten der Welt.
Darüber hinaus erfahren Sie in unserer Rubrik Beef Knowledge weitere Hintergrundinformationen zur Herkunft unserer exklusiven Beefsorten.

St

Starters

S

Soups & Salads

B

Black Angus

K

Kagoshima

F1

F1 Wagyu-Angus

US

US Prime

B

Beef Club Burgers

&

And even more

Starters

COLD

Carpaccio  

Feinstes, hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, garniert mit Rucola, Parmesan, edlem Balsamico(3,5) & Baguette
12,00

Club Appetizer

Gefüllte Paprika mit Frischkäse, Oliven, Knoblauchcreme
& Baguette
10,00

Cheese Appetizer 

Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre & Baguette
12,00

Balik Salmon Platinum

Räucherlachs auf Rostbrot mit Meerrettichcreme
9,00

Starters

WARM

Baked Feta Cheese  

mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Oliven in Knoblauch-Olivenöl
& Baguette
8,00

Grilled Mushrooms 

(Champignons vom Grill)
in Knoblauch-Riesling-Cremesauce & Baguette
9,00

Scampi

serviert auf einer pikanten Knoblauch-Olivensauce
& Baguette
Ein wahrer Genuss für Feinschmecker
11,00

Soups & Salads

Bull Soup  

(Rindfleischsuppe)
pikant
5,00

Onion Soup with Cognac 

Zwiebelsuppe mit Cognac und Käse überbacken
5,00

Side Salad

(Beilagensalat)
Knackiger Blattsalat, Rucola, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, edler Balsamico (3,5) und Essig/Öl
5,00

Feta Cheese Salad

mit Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, geriebenem Feta Käse & Essig/Öl
8,00

Tomato Salad

mit roten Zwiebeln und Essig/Öl
5,00
REINE STEAKKULTUR

Black Angus
Grainfeed Beef

Black Angus steht für Steakkultur.
Aber nur dort, wo beste Zuchtlinien und optimale Bedingungen zusammenkommen, kann bestes Rindfleisch für das perfekte Steak erzeugt werden. Wie in der weiten Landschaft von New South Wales in Australien mit ihrem gemäßigten Klima. David Warmoll, der erfahrene Rinderzüchter der Jack´s Creek Farm hält reine Black-Angus-Tiere in kombinierter Weide- und Getreideaufzucht. Das Resultat ist Spitzenfleisch mit einer sensationellen Marmorierung.

.
Zur Zucht werden auf der Jack´s Creek Farm ausschließlich erstklassige Zuchtlinien aus der Region selbst verwendet. Die Aufzucht folgt zweigeteilt: Anfangs grasen die Jungrinder freilaufend. Dann erhalten sie mindestens 150 Tage lang Getreidefutter. Das Getreide wird regional eingekauft und ist frei von genetisch behandelten Organismen, ohne jegliche wachstumsfördernde Futterzusätze und ohne Hormon-behandlung.

Black Angus Ribeye  

(Entrecote)
Die feinen Fettäderchen des Ribeyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Regular Cut ca. 400gr. 39,00
Presidental Cut ca. 600gr. 61,00
Cooking Stage: Medium, Medium Rare

Black Angus Strip Loin

(Rumpsteak)
Original Jack´s Creek Beef Strip Loin. Das Rumpsteak mit dem begehrten Fettrand und einer feinen Marmorierung des Fleisches
Regular Cut ca. 300gr. 29,00
Presidental Cut ca. 500gr. 51,00
Cooking Stage: Medium, Medium Rare

French Trimed Rib

(Dry Aged Beef)
Aus der Mitte der hohen Rippe geschnitten. Es handelt sich um ein Prime Rib-Eye Steak mit kleineren Knochen. Auch bekannt als Delmonico Steak, Tomahawk, Entrecote (French) oder Scotch Filet (Australia)
Mit Fettkern aus drei typischen Muskelsträngen
und einer perfekten Marmorierung
Regular Cut ca. 500gr. 45,00
Cooking Stage: Medium, Medium Rare

Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen.

 

Luxury steak for you

Kagoshima Beef

Kaiserlich.
Das Fleisch der Kaiser und Kenner. In Japan werden für die besten Stücke des „Kaviar unter den Steaks“ bis zu 1.000 Euro das Kilo gezahlt. „Wagyu“ heißt Rind („Gyu“) aus Japan („Wa“).

Eine Woche Vorbestellung

Japanese Kagoshima Tenderloin

(A5 Filet Tenderloin BMS 8-12)
Höchster Marmorierungsgrad
Ein unglaubliches Geschmackserlebnis
Regular Cut ca. 250gr. 190,00
Cooking Stage: Rare, Bleu

Japanese Kagoshima Strip Loin

(A5 Rumpsteak Strip Loin BMS 8-12)
Höchster Marmorierungsgrad
Ein unglaubliches Geschmackserlebnis
Regular Cut ca. 300gr. 120,00
Cooking Stage: Rare, Bleu

Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen.

 

Das beste aus beiden Welten

F1 Wagyu-Angus

Die Farmer-Familie Warmoll kreuzte japanische Tajima-Rinder zu gleichen Gen-Teilen mit heimischen schwarzen Angus. Das Fleisch, nach Warmolls Farm F1 Wagyu benannt, vereint die besten Eigenschaften beider Rassen – die Marmorierung und Saftigkeit des Wagyu und der urige Rinder-Flavour des Black Angus.

Wagyu Flank Steak  

(Bavette De Flanchet)
Das Flank Steak, oder auch Babette De Flanchet genannt, wird aus dem Rinderbauchlappen geschnitten. Dieses Stück zeichnet sich durch einzigartig intensiven Geschmack aus.
Von uns kurz angebraten & tranchiert
Regular Cut ca. 300gr. 36,00
Je weitere 100gr. 12,00

Wagyu Tri-Tip Steak

(Bürgermeisterstück)
Dieses feine Stück war damals so beliebt, dass der Fleischer es für seine besten Kunden zur Seite legte (Pfarrer & Bürgermeister). Leicht marmoriert sorgt dieses Beef für wahren Genuss. Das kurzfaserige Fleisch stammt aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel.
Von uns kurz angebraten & tranchiert
Regular Cut ca. 300gr. 34,00
Je weitere 100gr. 12,00

Tenderloin „Kobe Style“

(Filetsteak)
Jack´s Creek Platinum MS9+ (Marmorierung Stufe 9+)
Diese Exklusivität wird nur in einer Handvoll Restaurants in ganz Europa angeboten.
Kaviar unter den Steaks – Ultimatives Gourmetfleisch
Enjoy life to the fullest!
Regular Cut ca. 250gr. 89,00
Je weitere 100gr. 40,00
Unsere Wagyu-Angus Steaks werden nur in der Garstufe Medium-Rare / Rare gegrillt

Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter. Andere Beilagen und Saucen bitte nach Wunsch bestellen. Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand der Steaks vor dem Grillen.

Legendär

Cornfed Beef  Platin Label

Auf den unendlichen Steppen und Weiden im US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanischen Steakkultur. Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus-Rindern aus dem mittleren Westen. Im „Buffalo Country“ hat die Rindermast auch deshalb eine lange Tradition (Seit dem 19. Jahrhundert), weil hier auch genügend große Mengen Futtermais angebaut werden. Dem Mais verdankt das Fleisch des Nebraska Beef seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen, harmonischen Geschmack.

Prime Beef – Prime Taste

Das zarteste und begehrteste Fleischstück. Das Filet liegt unter dem Rückenmuskel in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird – daher besonder feinfaserig und mager. Das vielleicht beste Filet der Welt!

Für den Liebhaber edelsten Fleisches!

US Prime Tenderloin  

(Filet Centerpiece)
Best Quality You Can Get!
Regular Cut ca. 250gr. 43,00
Je weitere 100gr. 12,00
Cooking Stage: Medium Rare, Rare, Bleu

The Golden Bone

(Prime Porterhouse Beef)
Der Name entstand ca. 1840 in New York.
Hier servierten die Hafenrestaurants (Porterhouse) den Arbeitern saftige und mindestens 600gr. schwere Steaks. So ging der Name um die Welt. Der Klassiker unter den „Großen“ mit kernig-kräftigem Geschmack und typischem T-Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten.
Regular Cut ca. 600gr. 59,00
Cooking Stage: Medium, Medium Rare

Prime Filet Mignon

Feine Medaillons aus der Filetspitze,
dem schmalen Teil des Rinderfilets. Zart & saftig
Regular Cut ca. 200gr. 28,00
Je weitere 100gr. 10,00
Cooking Stage: Medium Rare, Rare

Beef Club Burger

Der klassische Burger, nach guter amerikanischer Tradition und allen Regeln der Kunst zubereitet, ist rund um die Welt an Beliebtheit nicht zu übertreffen. Denn nur die besten Zutaten werden verwendet.

Club Burger  

Pikanter Rindfleisch-Burger mit gerösteten Zwiebeln, kross gegrilltem Bacon, dazu knackiger Salat, saftige Tomaten, Gewürzgurken, Steakhouse Sauce & Sweet Potato Fries
19,00

Red Devil Cheeseburger 

Deftiger Rindfleisch-Burger mit Cheddar Cheese (1) überbacken, dazu rote Zwiebeln, knackige Salatblätter, saftige Tomaten mit edlem Balsamico (3,5), feurigen Jalapenos, Gewürzgurken (1), Steakhouse Sauce & Sweet Potato Fries
20,00

Veggie Burger 

Mit Fetakäse und Spinat, überbacken mit Edamerkäse (1) , dazu Rucola, edler Balsamico (3,5) , Grana Padano & Sweet Potato Fries

15,00

 

Unsere Beef Burger sind zu 100% aus eigener Herstellung und nur vom Prime Beef (ca. 350gr.) zubereitet.

And even more

Beef Club Choice 

Kleines Prime Filet Mignon, super zart & saftig (ca. 120gr.)
& Wagyu Tri-Tip (ca. 150gr.) mit gebratenen Scampi in einer Knoblauch-Olivensauce. Serviert mit mediterranem Grillgemüse.

41,00

Surf´n Turf. Enjoy Life To The Fullest

Langostinos 

4 Riesen-Black-Tiger Langostinos mit Kopf und Schale gegrillt.
Serviert mit Risotto Mediterrano
25,00
Für Kenner & Gourmets

Salmon Steak From The Grill

Aus der skandinavischen Fjordlandschaft

Gegrilltes zart rosa Lachsfilet. Sein edler Geschmack wird mit einer Zitronen-Dill-Sauce verfeinert & mit frischem Blattspinat serviert.

24,00

Beef Club Salad

Großer gemischter Salat mit Black-Tiger Garnelen in Knoblauchbutter gebraten, knackigem Blattsalat, frischem Rucola, saftigen Cherry-Tomaten, roten Zwiebeln, Gurken, edlem Balsamico (3,5), Parmesan & Essig/Öl

15,00

köstliche beilagen

Side Orders

Mashed Potatoes  

(Kartofffelstampf)
classic
4,00
mit Trüffelbutter
7,00

Sweet Potato Fries 

(Süßkartoffel Pommes Fries)

5,00

Bratkartoffeln

mit Speck und Zwiebeln
4,00

Potato Wedges

4,00

Knoblauchbaguette

Ein Klassiker als Vorspeise oder Beilage
3,00

Side Salad

(Beilagensalat)
Knackiger Blattsalat, Rucola, Cherry-Tomaten, Zwiebeln, edler Balsamico (3,5) und Essig/Öl
5,00

Tomato Salad  

mit roten Zwiebeln und Essig/Öl
5,00

Prinzessbohnen 

mit Knoblauch, Speck und Zwiebeln
5,00

Grillgemüse

5,00

Röstzwiebeln

4,00

Frische Champignons

mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch
5,00

Frischer Blattspinat

mit Knoblauch
4,00

Pickled Peppers

Eingelegte Paprika in Knoblauchöl
6,00

Feta Cheese Salad

mit Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, geriebenem Feta Käse & Essig/Öl
8,00
Unsere leckeren dips

Sauces

Pfeffersauce

nach eigener Hausrezeptur 3,00

Knoblauchsauce 

3,00

Sour Cream

3,00

Sauce Bernaise

3,00

Mayonaise

1,00

Ketchup 

1,00

Steakhouse Sauce

(kalt)
3,00

Kräuterbutter

2,00
köstliche Nachtische

Dessert Card

Ice Cream Sorbet

Verschiedene Eissorbetsorten

7,00

Dessert des Tages

Always Something New

6,00

Bourbon Vanilla Ice Cream

Vanilleeis mit Schokoladensauce und gerösteten Mandeln

5,00

Cheese Dessert

Verschiedene Käsesorten, garniert mit Obst, Feigenkonfitüre& Baguette

12,00
köstliche Nachtische

Hotdrinks

Espresso

2,50

Espresso Dopio

3,50

Espresso Macchiato

3,50

Kaffee Creme

2,50

Cappuccino mit Milch

3,00

Latte Macchiato

3,50

Inhaltsstoffe

Unseren verehrten Gästen zur Information

Zusatzstoffe in Lebensmittel / Hinweise zu Speisen

Die Zusatzstoffzulassungsverordnung schreibt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen
durch Kennziffern vor, die wir hiermit zur Einsicht abdrucken.

Übersicht der angewandten Zusatzstoffe

1. Farbstoffe
2. Konservierungsstoffe
3. Antioxidationsmittel
4. Emulgatoren, Stabilisatoren
5. Verdickungsmittel, Geliermittel, modifizierte Stärke
6. Säurungsmittel, Säureregulatoren
7. Trennmittel, Überzugsmittel, Kaumassen
8. Geschmacksverstärker, Aromastoffe, Phosphor
9. Zuckeraustauschstoffe, künstliche Süßstoffe
10. geschwefelt
11. koffeinhaltig
12. chininhaltig

Hinweise

15. kann Reste von Gräten enthalten
16. Pfanne ist heiss

Folgende Speisen, die in dieser Speisekarte aufgeführt sind, können die
gekennzeichneten Zusatzstoffe enthalten:
Champignons 6
Eis 4, 5
Oliven 6
Speck 2, 3, 8
Wildpreisselbeeren 5

WIR FREUEN UNS AUF SIE

Reservierung

Rufen Sie uns an und reservieren Sie ihren Tisch
für einen ganz besonders Geschmackserlebnis.